江蘇南京鼓樓區率先建成使用 透明廚房遠程視頻監控系統
今年以來，鼓樓區按照全市關于“加快食品安全監管信息化建設，盡快形成統一權威的食品安全信息平臺，實現數據共享，產品可追溯”的要求，積極推動“互聯網+”新技術與食品安全監管工作的深度融合，在主城區率先建成使用透明廚房遠程監控平臺。目前，依托平臺重點對轄區66家中小學校、幼兒園食堂實行遠程食品安全視頻監管，為確保轄區1.3萬余名師生的飲食安全提供了有力的保障。
該平臺由中國電信公司徐州分公司承建，是中國電信提供的基于ip技術和寬帶網絡（互聯網、虛擬網、專網）的遠程視頻監控業務。通過遠程視頻監控系統，將分散、獨立的采集點圖像信息進行聯網處理，實現跨區域的統一監控、統一管理及分級存儲，從而實現食品加工區、備餐區全天候監控圖像的遠程集中監控、錄像和管理。在66家中小學校、幼兒園食堂安裝“全球眼”監控攝像頭，監管部門可以通過平臺，實時控制相應的云臺（攝像頭）轉動以及鏡頭的變倍、光圈和聚焦，360度監控食品加工區、備餐區狀況，確保食品安全監管無死角，切實滿足食藥監部門遠程監控、管理和信息傳遞的需求。
平臺的建成使用，突破地域、時間上的局限性，執法人員在執法過程中，可通過手機app終端，實現遠程監管與現場監管相結合，實時監控中小學校及幼兒園食堂操作情況，確保在第一時間內發現食品安全隱患、第一時間內消除隱患，避免重大公共突發事件的出現，實現對中小學校及托幼機構食堂食品加工的事前、事中、事后監管，實現食品安全可最溯。同時，有效地破解了監管單位面廣量大以及監管人員相對較少的難題，使食品安全監管效能得到顯著提升。
下一步，將依托平臺對轄區企事業單位、大中型餐飲單位累計120余家實施遠程監管。完善app平臺建設，引導市民參與食品安全監管，全力構建餐飲單位廚房加工管理規范、政府部門實時監管、社會積極參與的社會共治新格局，確保轄區居民“舌尖上的安全”。